Tomates coupées en dés et en purée

Les tomates étuvées, aussi appelées passata, occupent la majeure partie de ce rayon, en versions San Marzano, Orgoglio, Belgusto et biologique, selon ce qu'on a l'habitude de cuisiner. Les tomates entières pelées au basilic et les tomates en dés couvrent le côté plus texturé de la même tâche.

Les tomates cuites au four dans l'huile et les datterini La Casareccia valent le coup si vous cherchez quelque chose de plus proche d'une garniture que d'une base. Les conserves roulent plus lentement que les fruits et légumes, alors le choix ici change moins d'une semaine à l'autre.