Huiles & Vinaigres

L'huile d'olive extra vierge couvre la majorité de la cuisson ici, d'une bouteille de tous les jours jusqu'à un mélange avec de l'huile de tournesol pour une texture plus légère. L'huile d'avocat, l'huile de canola et l'huile de tournesol raffinée complètent la tablette.

Du côté des vinaigres, le vinaigre de vin rouge et blanc côtoie le vinaigre balsamique de Modène et son glaçage, en plus d'un vinaigre de cidre de pomme biologique pour les vinaigrettes et l'occasionnel remède maison. On les apporte de façon régulière plutôt qu'à la palette, comme pour tout le reste.